Recette:
Pour 5 personnes
Préparation et cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile à cuisiner
Coût : pas chère
Ingrédients :
500 g de pomme de terre
100 g de mozzarella
1 oignon émincé
2 gousses d’ail
1/4 poivron vert
1 branche de coriandre
1 piment vert (frais)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre en poudre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 œuf
1 cuillère à café de sauce béchamel (facultative)
Pour la facie :
200 g de viande hachée
100 g de fromage emmental
Pour la panure :
2 œufs
100 g de farine
150 g de chapelure
Pour la friture 1/4 d’huile d’arachide
Accompagnement :
Des légumes de votre choix et ou du salade
Préparation de la recette :
Préparation de la viande hachée :
Mettre dans une poêle un peu d’huile. Faire sauter 1 oignon coupé en morceaux environ 2 minutes à feu moyen. Ajouter la viande hachée, une pincée de sel, 1/2 cuillère de bouillon en poudre, une pincée de poivre et une pincée de piment. Remuer et laisser cuire environ 5 minutes. Retirer et réserver à côté.
Confection des croquettes de pommes de terre :
Dans le creux de la main, faire des boules de la taille de votre choix, les aplatir et ajouter la viande hachée et un dés de fromage à l’intérieur. Puis reformer la boule de manière à retenir la farce à l’intérieur.
Faire de même pour le reste des boules.
Préparez une assiette avec de la farine, un bol avec les œufs battus et une autre assiette avec la chapelure.
Ajouter une pincée de sel et une pincée de paprika dans la chapelure.
Enrober les boules foulées dans la farine, les tremper dans de l’œuf battu puis dans la chapelure. Roulez chacune des boulettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
Chauffer l’huile dans la friteuse.
Frire les croquettes pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Egoutter les croquettes sur du papier absorbant en fin de cuisson.
Servir bien chaud.
