Le concombre est l’exemple même du légume rafraîchissant. D’ailleurs, il est si souvent consommé cru qu’on oublie presque qu’il peut se déguster cuit, en le cuisinant un peu comme la courgette. Le concombre est un légume peu calorique et riche en minéraux. On le cuisine en été autant en salade que dans des cocktails ou des smoothies. Si certains l’épluchent, d’autres préfèrent garder tous ses bienfaits en conservant sa peau. Dans ce cas, choisissez plutôt des concombres ayant une belle peau, assez dur au toucher et surtout bio.
