Boulettes de viande à la sauce tomate

Ingrédients

pour 4 personnes

• 2 carottes
• 700 g  de viande de boeuf hachée
• 1 boite de concentré de tomates
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1/2 bouquet de persil
• 3 tranches de pain
• 1 cube de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• farine de blé
• 1 cuillère à soupe de basilic haché
• sel
• poivre

Préparation de la recette

Lavez les carottes et brossez-les. Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les aussi fin que possible (ou mixez-les). Hachez le persil. Prélevez la mie sur les tranches de pain, trempez-la dans un peu d’eau et essorez-la.

Dans un saladier, râpez les carottes. Ajoutez l’oignon, l’ail et le persil hachés, la mie de pain, le bouillon émietté, la viande hachée, et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Poivrez et salez si nécessaire. Malaxez bien tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Façonnez des boulettes en les faisant rouler dans votre main. Roulez ensuite ces boulettes dans la farine.

Dans une sauteuse, faites chauffer de l’huile d’olive (environ 2 cm afin que l’huile arrive à mi-hauteur des boulettes). Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les boulettes serrées les une contre les autres, faites-les griller de tous les cotés en les tournant régulièrement.

Incorporez ensuite le concentré de tomate. Saupoudrez de basilic et laissez cuire pendant 15 minutes tout en remuant de temps en temps.

Cette recette est calorique, mais délicieuse.