FATAYA / EMPANADAS – CHAUSSONS MOELLEUX FAÇON PAIN CHINOIS

Ingrédients

• Pour la pâte
  • 500g de farine
  • 2 œufs
  • 200ml de lait
  • 20g de beurre fondu
  • 1 sachet levure
  • 1/2 c.c de sel
• Pour la farce
  • 500g de viande hachée
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c.s de sauce soja
  • 1 poignée de vermicelles de riz
  • 1/2 poivron (rouge, jaune, vert)
  • 5 tiges d’oignon vert
  • 5-10 olives (facultatif)
  • 1 bouquet coriandre fraiche
  • 1 c.c de poudre d’oignon grillée
  • 1 c.c de paprika
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de cube bouillon (optionnel)
  • 3 c.s d’eau

Préparation

• Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel
• Ajouter le beurre fondu et les œufs
• Mélanger en ajoutant au fur et à mesure le lait
• Saupoudrer de farine un plan de travail et y déposer la boule pâte
• Travailler la pâte 5 à 10mn (la pâte doit devenir molle)
• Laisser reposer 30mn
• Pour la farce, faire tremper les vermicelles dans l’eau tiède
• Dans une poêle, ajouter un filet d’olive
• Saisir les oignons 5mn avec la purée d’ail, poivre et sel
• Ajouter la sauce soja et faire roussir 5mn
• Ajouter la viande hachée, bien mélanger
• Cuire 10mn, ajouter de l’eau si nécessaire
• Ajouter les vermicelles de riz, les poivrons coupées en carrés, les oignons verts émincés, la poudre d’oignon et le paprika
• Mélanger et laisser sur feu doux 5-10mn
• Laisser refroidir
• Pendant ce temps, abaisser la pâte (étaler sur la longueur pour utilisation moule empanadas) voir vidéo
• Ajouter la farce et fermer
• Frire les chaussons dans une huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés environ 5mn
• Dégustez avec une sauce oignons tomate, ketchup ou moutarde épicée!