Jus de bissap blanc

Un jus parfait pour se désaltérer les jours de chaleur

Qui ne connaît pas le bissap ? Le bissap rouge est plus connu et plus consommé, mais le blanc reste tout de même un délice quand on sait bien le préparer et bien le doser à cause de son acidité. Voici la recette idéale du jus de bissap blanc à l’ananas.

Ingrédients pour 1,5L:

Pour faire du bissap blanc, il faut :

• 1 l d’eau
• 150 g de bissap blanc
• 1/2 litre de jus d’ananas ou des tranches d’ananas à mixer
• Fleur d’oranger
• Sucre
• 2 citron
• Arome vanille
• 1Botte menthe fraiche

Préparation 

Bien rincer les feuilles de bissap et de menthe pour enlever le sables et autres résidus.

Faire bouillir 2 litres d’eau, y plonger les feuilles de bissap et celles de menthe. Laisser bouillir 5 min. Éteindre le feu et laisser tiédir.

Une fois tiède enlever toutes les feuilles, filtrer le liquide à l’aide d’une passoire fine

Ajouter le sucre, le jus des citrons, l’arôme vanille selon votre convenance . Rectifier le goût si cela n’est pas assez sucré ou ajouter de l’eau si il est trop fort.

Laisser au frais le temps de bien refroidir la boisson, puis dégustez !