Les feuilles de manioc sont consommées un peu partout en Afrique. Les recettes varient d’un endroit à un autre. Aujourd’hui je vous propose le Borokhé, la sauce feuilles de manioc originaire de la Guinée Conakry. elle peut être faite avec de la viande rouge mélangée à du poisson frais. Cependant nous vous proposons aujourd’hui du Mborokhé (sauce à la viande et feuilles de manioc hachées)
Lavez et coupez la viande en morceaux.
Lavez et faire cuire dans un grand volume d’eau le poisson. Une fois cuit, enlevez la chair du poisson et réservez.
Épluchez et émincez les oignons.
Dans un faitout, mettre un peu d’huile et faire revenir la viande. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les oignons, la tomate et le concentré de tomate.
Faire revenir le tout environ 5 min.
Dans un verre d’eau chaude, déliez la pâte d’arachide. Ajoutez à la viande.
Ajoutez les épinards, le poisson sec et 400ml d’eau.
Salez, poivrez, ajoutez le bouillon de cube émietté. Et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 15 environ.
20 min avant la fin de cuisson, ajoutez le poisson et le piment.
Initialement on ajoute l’huile de palme en même temps que les épinards mais il est possible aussi de le cuisiner sans et attendre au moment du service pour ajouter une cuillère d’huile de palme sur la sauce.
Servir avec du riz.
La ravissante actrice Mariane, figure marquante de la série “Jeux de Dames”, fait sensation dans…
L’actrice et entrepreneuse ivoirienne Marie Paule Adje séduit une fois de plus avec son élégance…
Toujours aussi élégante, l’actrice Ndeye Diarra illumine les réseaux avec une tenue qui épouse à…
L’entrepreneuse radieuse Ndeye Sokhna Sonko fait sensation dans une tenue wax colorée et raffinée. Avec…
L’artiste Bbei Binta a encore une fois conquis le cœur de ses fans en apparaissant…
Le duo formé par Ndeye et Mouhamed a une fois de plus captivé les regards.…