Cette recette présenté est une recette malienne et vous n’avez pas besoin d’être un grand cuisinier pour le faire. C’est une recette est vraiment facile et délicieuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de feuilles de patates douces, lavés et finement hachés
400g de viande, coupé en cubes
1 darne de poisson frais (capitaine dans cette recette)
2 morceaux de poisson fumé
2 morceaux de Yet (mollusque salé séché)
4 gombos frais, coupés finement
80 à 100ml d’huile de palme
2 Diakhatou (tomate amère)
1 gros oignon, haché
3 gousses d’ail
5 tiges d’oignon vert, finement coupé
1/2 piment vert
2 piments africains
2 c.s de poudre de crevettes (écrevisses pilées)
1 morceau de pâte de Nététou (soumbala ou néré) ou 3 c.s de Nététou frais pilés (optionnel)
1 L d’eau
Sel
Préparation
Dans une marmite ajoutez la viande, le poisson et 1 tasse d’eau. Faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Retirez le poisson, le détailler et réservez.
Mixer ou piler l’oignon, l’ail, les oignons verts, le piment vert et le Nététou
Ajouter à la préparation et laisser cuire 20mn
Ajouter le diakhatou et les piments africains et cuire 30mn
Ajoutez les feuilles de patate et la poudre de crevettes et cuire 10mn
Ajouter le poisson, les morceaux de poisson fumé, le gombo haché et l’huile de palme
Rectifier l’assaisonnement (sel)
Laisser sur feu doux 10mn
Servir accompagner de riz blanc, pâte de gari ou foufou