Comme dans la plupart des pays de l’Afrique de l’Ouest, la culture guinéenne est essentiellement basée sur les céréales et les tubercules. Le riz est l’aliment de base de cette cuisine. Des sauces à base de feuilles et de plantes, la cuisine guinéenne est riche et surtout savoureuse.
Ingrédients: pour 6 personnes
2kg d’épinard (pour 1000F)
½ de poisson frais où fumer
2 Gros oignons
Un peu de tomates concentrés
1 Gros poivron
Un peu de Gombos
Sel, poivre, ail et mes 10 épices
2 bouillons #Africub
Préparation:
Étape 1: couper vos feuilles d’épinard en fine lamelles faites-les revenir dans de l’eau rajouter juste un peu de sel et laisser bouillir pendant 30 minutes.
Et faîtes bouillir également le poisson.
Étape 2: prendre une marmite, faire revenir des oignons puis mettre la viande et laisser dorer, ajouter de la tomate concentre et un peu d’épices et laisser cuire.
une fois la viande cuite, ajouter de l’eau et laisser bouillir…
puis ajouter les épinard et laisser réduire, à mi-cuisson ajouter les gombos, le poisson que vous aurez émietté avant, ajouter sel poivre bouillon… et mettre de l’huile de palme, et la laisser cuire très lentement pour que l’huile de palme donne son gout aux épinards.
À manger avec du riz…
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