Salade de riz aux crevettes facile

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

• 180 g de riz
• 250 g de crevettes cuites
• 1 petite boite de petits pois
• 2 carottes
• 1 poivron jaune
• 3 tomates

PRÉPARATION :

• 1.Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau pendant 10 min environ.
• 2.Faites cuire les petits pois à l’eau et égouttez-les. Lavez les carottes et coupez-les en morceaux.

• 3.Égouttez le riz et mettez-le au frais.

4.

Lavez, épépinez et coupez le poivron en lamelle.

• 5.Préparez une sauce légère en mélangeant l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez.

6.

Mélangez tous les ingrédients (sauf les tomates) avec la vinaigrette. Placez au frais.

7.

Réservez les tomates pour la présentation. Un peu avant de servir, lavez-les et coupez-les en quartiers.