Salade marine composée : recette facile

Ingrédients

• 300 g Saumon frais
• 300 g cabillaud
• 800 g moules
• 300 g crevettes
• 2 tomates (variez les couleurs)
• 1 courgette
• 200 g coco de Paimpol
• 6 artichauts petits violets
• 1 salade verte
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 1 cuillère à soupe vinaigrette
• mayonnaise
• jus de citron

Instructions

Les légumes

• Coupez les courgettes en dés. Faites-les revenir à feu vif dans un peu d’huile. Laissez-les refroidir.
• Cuisez les cocos de Paimpol 45 mn à l’eau bouillante (ne salez qu’en fin de cuisson). Laissez refroidir dans l’eau de cuisson.
• Épluchez les artichaut. Coupez-les en tranches. Cuisez-les 5 min à l’eau bouillante. Égouttez-les. Mettez-les à mariner dans de l’huile d’olive et du citron.
• Coupez les tomates en quartiers. Préparez la salade verte.

Les poissons

• Cuisez les poissons à l’eau ou à la vapeur. Détaillez-les en écailles.
• Cuisez les moules.

Le montage

• Mélangez délicatement les courgettes, les cocos de Paimpol et les moules décortiquées. Assaisonnez de vinaigrette.
• Choisissez un grand plat, posez au milieu un bol de mayonnaise. Disposez les ingrédients préparés tout autour. Décorez de quelques moules entières et ajoutez les crevettes.