Croquettes de pommes de terre farcies au fromage et à la viande hachée.

Recette:

Pour 5 personnes

Préparation et cuisson : 30 minutes

Difficulté : facile à cuisiner

Coût : pas chère

Ingrédients  :

500 g de pomme de terre

100 g de mozzarella

1 oignon émincé

2  gousses d’ail

1/4 poivron vert

1 branche de coriandre

1 piment vert (frais)

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre en poudre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 œuf

1 cuillère à café de sauce béchamel (facultative)

Pour la facie :

200 g de viande hachée

100 g de fromage emmental

Pour la panure : 

2 œufs

100 g de farine

150 g de chapelure

Pour la friture 1/4 d’huile d’arachide

Accompagnement :

Des légumes de votre choix et ou du salade

Préparation de la recette :

Préparation de la viande hachée :
Mettre dans une poêle un peu d’huile. Faire sauter 1 oignon coupé en morceaux environ 2 minutes à feu moyen. Ajouter la viande hachée, une pincée de sel, 1/2 cuillère de bouillon en poudre, une pincée de poivre et une pincée de piment. Remuer et laisser cuire environ 5 minutes. Retirer et réserver à côté.

Confection des croquettes de pommes de terre : 

Dans le creux de la main, faire des boules de la taille de votre choix, les aplatir et ajouter la viande hachée et un dés de fromage à l’intérieur. Puis reformer la boule de manière à retenir la farce à l’intérieur.

Faire de même pour le reste des boules.

Préparez une assiette avec de la farine, un bol avec les œufs battus et une autre assiette avec la chapelure.

Ajouter une pincée de sel et une pincée de paprika dans la chapelure.

Enrober les boules foulées dans la farine, les tremper dans de l’œuf battu puis dans la chapelure. Roulez chacune des boulettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

Chauffer l’huile dans la friteuse.
Frire les croquettes pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Egoutter les croquettes sur du papier absorbant en fin de cuisson.
Servir bien chaud.