Génoise sans four: Cuisson à la poêle

Comment réaliser une génoise sans four?

Il vous est déjà arrivé de vouloir faire une génoise quand vous vous trouvez chez quelqu’un qui n’a pas de four ou que le votre est en panne ? moi cela m’est arrivé un jour à Marrakech dans un appart hotel où on était en vacance . C’était mon anniversaire et je voulais absolument me faire un layer cake au chocolat .

C’est comme ça que j’ai fait pour la première fois une génoise à la poêle . Le résultat était top.  Je n’avais besoin ni de couteau scie ,ni de lyre pour la découper. En la cuisant en 3 fois dans la poêle, on obtient 3 beaux disques de génoise de même hauteur facilement. Selon la poêle utilisée ,vous obtiendrez des disques plus ou moins épais .

Vous pouvez avec cette recette de génoise à la poêle ,réaliser n’importe quels gâteaux à étage ,layer cake ,rose cake ,forêt noire ,fraisier enfin tous les gâteaux faits avec une génoise classique.

J’ai finalement fait un layer cake aux poires , caramel au beurre salé et ganache montée au chocolat blanc . Je vous posterais prochainement la recette . Ce layer cake était vraiment très très bon. Personne n’a deviné que ce n’était pas une génoise au four .

Cette génoise sans four vous sera très utile si vous êtes étudiant et que vous n’avez qu’un four micro-onde . Vous pourrez réaliser un bon gâteau facilement. Vous pourrez faire un simple naked cake fourré de crème pâtissière ou de lemon curd et de fruits . 

Si vous préferez les génoises normales et que vous n’avez pas de soucis de four ,vous avez ces recettes 

• génoise très haute inratable
• génoise au chocolat très haute

Ingrédients

J’ai utilisé une poêle avec un fond de 22 cm et j’ai obtenu avec la recette 3 disques de presque 2 cm de hauteur . Si vous voulez des disques de génoise plus épais ,utilisez une poêle un peu plus petite.

• 6 gros œufs
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 ml de lait
• 50 ml d’huile de table
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique