Gratin de courgettes : la meilleure recette

INGREDIENS

Courgette 1Kg

Œufs 3

Gruyères 100kg

sel

Crème fraiche 250Kg

Beurre 50g

Muscade rapée

Poivre

PRÉPARATION

1. 1Lavez les courgettes sans les éplucher. Essuyez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm ou en gros cubes.
2. 2Faites-les cuire 15 à 18 minutes dans 3 litres d’eau bouillante salée. Égouttez dans une passoire et pressez-les avec une écumoire pour extraire le trop plein d’eau.
3. 3Versez les courgettes dans un plat à gratin beurré. hachez-les grossièrement à la fourchette.
4. 4Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, le gruyère râpé, le sel, le poivre et saupoudrez de muscade râpée.
5. Pour finir

1. 1Lavez les courgettes sans les éplucher. Essuyez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm ou en gros cubes.
2. 2Faites-les cuire 15 à 18 minutes dans 3 litres d’eau bouillante salée. Égouttez dans une passoire et pressez-les avec une écumoire pour extraire le trop plein d’eau.
3. 3Versez les courgettes dans un plat à gratin beurré. Hachez-les grossièrement à la fourchette.
4. 4Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, le gruyère râpé, le sel, le poivre et saupoudrez de muscade râpée.
5. Pour finir, versez cette préparation sur les courgettes, mélangez et faites gratiner à four chaud 15 minutes.