Omelette croustillante au cœur fondant

INGRÉDIENTS 

6 oeufs

1 oignon

1 kg de pommes de terre

12 tranches de poitrine fumée

200 g d’emmental

2 c. à soupe d’huile végétaleMATÉRIEL: 

Robot Companion, muni du hachoir Ultrablade et du Mélangeur

Moule à cakeÉTAPES POUR LA RECETTE 

1. Déposez l’oignon copé en 4 dans le bol du robot muni du hachoir Ultrablade. Mixez 20 sec, Vitesse 12. Installez le Mélangeur et réservez. Versez les pommes de terre en cubes et l’huile. Faites cuire en Vitesse 1, 110°C, 1h.
2. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les oeufs, les pommes de terre et l’oignon dans un saladier.
3. Tapissez le moule à cake avec les tranches de poitrine fumée en les laissant dépasser sur les côtés. Déposez le bloc d’emmental entier au centre.
4. Remplissez le moule avec la préparation puis rabattez les tranches de poitrine fumée par-dessus. Enfournez pour 30 min. Démoulez et dégustez avec quelques feuilles de salade.