Je vous propose aujourd’hui la recette de la paella. C’ est un plat traditionnel à base de riz, originaire de la région de valence en Espagne. Ce plat est devenu populaire au fur du temps. Elle se prépare avec du riz, du poulet, des légumes et des fruits de mer (gambas, moules, langoustines, encornets, calamars, etc.)Je vous avais déjà proposé une recette originale de paella qui est disponible ici.Au Sénégal comme nous aimons refaire toutes les recettes à notre sauce, nous nous sommes permises de revisiter la paëlla traditionnelle espagnole. Et quand au Sénégal nous révisitons un plat et que chaque cordon bleu le réadapter à sa sauce augmentant ainsi la surenchère (le plus de poulet, le plus de fruits de mer, le plus de “décoration”, etc.) le rendu final n’a plus grand chose avec le plat initial. Et c’est le cas ici. Mais. Mais. Le résultat est juste excellent ! Excellent et époustouflant.La paella sénégalaise c’est devenue une recette phare quand on reçoit, quand on a des invités et qu’on veut qu’ils disent “waaaaw” en voyant les plats.C’est donc un plat à réserver pour les événements spéciaux d’autant plus que d’un point de vue budget c’est pas donné notamment à cause des fruits de mer qui coûtent très chers.Pour réussir ce plat, il faut miser sur le choix des ingrédients les plus frais et les plus beaux que vous pouvez trouver, surtout pour le poulet et les fruits de mer.