Recette: Jus de Bissap

c’est le jus de la fleur d’hibiscus, très connu et consommé en Afrique subsaharienne et de l’ouest (Mali, Guinée, Sénégal …). Il est consommé comme une boisson fraîche ou en cocktail.

INGRÉDIENTS
1 tasse de fleurs d’hibiscus
1/2 tasse de sucre de canne (ou sirop d’érable!)
1 c. à thé d’extrait de vanille ou 1/2 c. à thé d’extrait de mélilot
3 tiges de menthe
6 tasses d’eau

PRÉPARATION
1- Faire frémir l’eau avec l’hibiscus à feu doux pendant 25 minutes.
2- Éteindre de feu.
3- Ajouter le sucre, la menthe et la vanille. Mélanger un peu pour faire fondre de le sucre.
4- Laisser refroidir complètement à température pièce.
5- Passer le tout à la passoire en s’assurant de garder le jus!
6- Mettre au frigo au moins 3 heures avant de déguster. 
7- Servir avec de la menthe fraîche et des glaçons, si désiré.