Recette:Thiébou dieune ou riz au poisson à la tomate

Préparation du thiébou dieune:

Pour 5 à 6 personnes
Durée : environ 2 h
Coût : cher (si on veut acheter un bon poisson)
Difficulté : moyenne voire difficile car plat un peu technique

Ingrédients :

1 gros Poisson (thiof, queue ou bonne tranche de capitaine, etc.)
4 gousses d’ail
2 piments frais
1 poivron vert
2 piments vert
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre en poudre
1 persil
¼ L d’huile
1 oignon
200 g de tomate concentrée
1 morceau de yët (mollusque séché)
1 morceau de guédj (poisson salé et séché)
3 feuilles de laurier
1 carotte
1 chou
1 manioc
1 aubergine
1 potiron
2 piments jaune
1 kg de riz
1 citron