Ingrédients
personnes
- 1Rôti de veau
- 6tranches Bacon
- 1échalote
- 1gousse Ail
- 3Tomates
- 1Branche de céleri
- 2Carottes
- 50g Champignons
- 10Olives vertes
- 2cuil. à soupe Huile
- Sel
- Poivre
- Calories = Moyen
Étapes de préparation
- Épluchez et émincez l’échalote et l’ail. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Rincez la branche de céleri et coupez-la en dés. Coupez le pied des champignons et émincez-les. Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en dés.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe l’huile dans une cocotte et faites revenir l’échalote. Ajoutez le rôti et faites-le dorer sur toutes ses faces. Retirez-le de la cocotte, disposez les tranches de bacon tout autour et maintenez-la avec une ficelle.
- Faites chauffer le reste d’huile dans la cocotte et faites revenir tous les légumes. Ajoutez remettez le rôti ainsi que les olives coupées en dés, salez, poivrez ,versez 1 petit verre d’eau et laissez mijoter doucement pendant 40 min.
Astuces et conseils pour Rôti à l’italienne
Servez avec des pâtes fraîches ou de la polenta