Cette recette présenté est une recette malienne et vous n’avez pas besoin d’être un grand cuisinier pour le faire. C’est une recette est vraiment facile et délicieuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de feuilles de patates douces, lavés et finement hachés
- 400g de viande, coupé en cubes
- 1 darne de poisson frais (capitaine dans cette recette)
- 2 morceaux de poisson fumé
- 2 morceaux de Yet (mollusque salé séché)
- 4 gombos frais, coupés finement
- 80 à 100ml d’huile de palme
- 2 Diakhatou (tomate amère)
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d’ail
- 5 tiges d’oignon vert, finement coupé
- 1/2 piment vert
- 2 piments africains
- 2 c.s de poudre de crevettes (écrevisses pilées)
- 1 morceau de pâte de Nététou (soumbala ou néré) ou 3 c.s de Nététou frais pilés (optionnel)
- 1 L d’eau
- Sel
Préparation
- Dans une marmite ajoutez la viande, le poisson et 1 tasse d’eau. Faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
- Retirez le poisson, le détailler et réservez.
- Mixer ou piler l’oignon, l’ail, les oignons verts, le piment vert et le Nététou
- Ajouter à la préparation et laisser cuire 20mn
- Ajouter le diakhatou et les piments africains et cuire 30mn
- Ajoutez les feuilles de patate et la poudre de crevettes et cuire 10mn
- Ajouter le poisson, les morceaux de poisson fumé, le gombo haché et l’huile de palme
- Rectifier l’assaisonnement (sel)
- Laisser sur feu doux 10mn
- Servir accompagner de riz blanc, pâte de gari ou foufou
- Bon appétit!
