Soupe yell (pieds veau de bœuf)

Ingrédients :

• 1 pieds de veau couper en morceaux
• 1 poignée d’haricot vert
• 3 carottes (couper en 6 ou 8 morceaux)
• 2 grosses patates (ou 3 petites à découper en 4 gros morceaux)
• 1 oignon
• 2 cubes bouillon pour pot au feu
• 1 branche de céleri
• Poivre
• 5 cm de gingembre
• 1 poireau (découper en petits morceaux pour la fin de cuisson)

Préparation :

• Laver les morceaux de pied de veau.
• Mettre les morceaux de pieds de veau dans une marmite avec le gingembre et les 2 bouillons cubes.
• Verser de l’eau jusqu’à tout couvrir.
• Mettre à feu moyen 30 mn environ.
• Ajouter le poivre moulu
• Bien surveiller le niveau d’eau en continuant la cuisson de 1h30
• Découpe les légumes.
• Ajouter tous les légumes à 1h de la fin de cuisson sauf les poireaux
• Ajouter les poireaux15mn avant la fin de cuisson, 45mn après les légumes.
• Déguster,

Il ne faut pas hésiter à ajouter de l’eau dès que le niveau baisse de trop!!!