Poisson braisé et banane plantin. Les bananes plantin c’est la vie.
Ingrédients
- Poisson frais au choix
- huile végétale
- Piment (facultatif)
- oignon
- gingembre
- Sel ou cube d’assaisonnement
- persil
- céléri
- pèbè
- quelques grains de djansan écrasés
- gousses d’ail
- poudre de rondelle
- 4 côtés
- Poivre
- soupe d’herbe de provence
Préparation
Écailler, et nettoyer votre poisson (laisser la tête et la queue), puis laver les poissons. Les inciser légèrement, les saler et les poivrer.
Verser dans un mixeur l’oignon, le djansan, les 4 côtés, le pèbè,, l’ai, le poivre, la poudre de rondelle et mixer tous les ingrédients pour obtenir une purée homogène.
Ajouter au mélange le sel ou cube, l’herbe de provence , l’huile et bien mélanger le tout.
Séparer la pâte en 2 parties et faites mariner les poissons au moins 30 minutes et dans l’autre partie, ajouter le persil, le céléri ecrasés. Faites mijoter 5 minutes environ. Réserver, cette sauce servira d’accompagnement au poisson.
Braiser au barbecue, , 15 min environ de chaque côté en les badigeonnant de temps en temps avec le reste de la première marinade.
Mettre les poissons dans un plat et décorer
Servir avec la sauce de marinade et une sauce pimentée à part.
Choisir un accompagnement de votre choix.
Bonne dégustation !!
