1,5 kg de semoule d’attieké vendue dans le commerce
1 poisson d’un kg environ, ou des tranches de poisson
3 tomates
1 piment ou du piment en poudre (facultatif)
2 bouillons-cubes
1/2 verre d’huile
PREPARATION
Versez l’attieké dans le haut d’un couscoussier rempli d’eau salée ou dans une passoire au-dessus d’une marmite d’eau salée bouillante, et faire cuire à la vapeur et avec un couvercle 15 mn. Remuez de temps en temps
Vous pouvez aussi prendre votre meilleur appareil de cuit vapeur pour cuire la semoule à la vapeur durant 15 min. Mélangez pendant la cuisson pour que les grains ne se collent pas trop.
Mariner votre poisson dans un plat creux. . Réservez au frais pendant 2h ou dans l’idéal préparez cette marinade la veille.
Pendant la cuisson, faire frire le poisson dans l’huile bien chaude de préférence choisissez de l’huile d’olive. Le retirer quand il est cuit. Des que le poisson est cuit, servez- le en même temps que l’attiéké.
Préparation de la salade: lavez vos légumes ( tomates et oignons ). Hachez les tomates et les oignons dans un saladier. Ajoutez l’huile de friture, les bouillons-cubes émiettés, le sel et poivre, et le piment si vous aimez épicé. Mélangez le tout.
Servez la semoule d’attieké dans un plat à part. Dans l’autre, servez le poisson frit recouvert du mélange tomates/oignons. L’attiéké qui se consomme tiède est prêt à être servi. Bon appétit !
