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Mbouraké – Dessert à la semoule de mil et à la pâte d’arachide – Recette sénégalaise

On fait le plein de douceur et de fraîcheur avec le mbouraké, un dessert composé de semoule de mil cuite avec du sucre et de la pâte d’arachide. Traditionnellement, cette pâte est réalisée au pilon et servie ainsi, de nos jours cependant, nombreux sont ceux qui la modernisent en l’utilisant comme crumble pour servir de fond de tarte, mais aussi en l’accompagnant, comme ici, de fromage blanc et de fruits frais, en réalisant ainsi un dessert reprenant le meilleur de la tradition pour en faire une préparation résolument moderne.