Recette: Du « lakh sankhal »

Le lakh est une bouillie de mil froide, souvent servie lors des occasions spéciales comme les baptêmes, les cérémonies officielles et les fêtes (Korité).

Difficulté : facile

Coût : pas cher

Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Durée totale: 35 min

Ingrédients :

• 200 g de sankhal; 1 pincée de sel; 10 g de beurre; 20 g de raisins secs; 20 g de coco rappée; 300 g de fromage blanc; 15 cl de lait concentré non sucré; 100 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cuillerée à café de fleur d’oranger.

Préparation du » lakh » :

Faire bouillir 1L d’eau dans une casserole.  

Ajouter le sankhal de façon progressive, en remuant. Ne pas refermer la casserole. 

Laisser cuire 20 min environ en remuant toutes les 5 min pour que ça ne colle pas.
Quand la bouillie commence à être pâteuse, c’est cuit.

Rajouter le beurre, une toute petite pincée de sel (pour le goût) et deux cuillères à soupe de sucre. Ajouter ensuite la noix de coco rappée et les raisins secs. Bien remuer. 

Le » Lakh » est prêt met le dans un saladier bien mélanger le formage blanc, le lait concentré, le restant du sucre, le sucre vanille, et la fleur d’oranger.

Mettre un peu de » lakh » dans un bol, arroser avec la préparation au lait. Bon appétit!