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Soupe au bœuf et aux légumes

1 kg de jarret de bœuf1 oignons & 3 gousses d’ailLégumes : pommes de terre, carottes, poireaux et potimarron.Un filet d’huile d’oliveÉpices : Sel, poivre noir, cumin, paprika, piment en poudre ou broyés, cannelle – Libre à vous de mettre les quantités que vous souhaitez, j’ai mis environ 1 CC de chaque épice et un peu plus de sel.