- 1kg de poulet
- 1 kg de riz
- 1 oignon
- 8 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 1 ou 2 carottes
- 1 feuille de laurier
- Poivre
- 1 piment frais
- 10 cl d’huile
- sel
PREPARATION
1- Laver le poulet
2- Couper le poulet en morceaux de taille moyenne puis incisez chaque morceau. Prendre la moitie de la farce d assaisonnement puis repartir sur chaque incision a l aide de vos doigts.
3- Pour une cuisson au four ajouter une cuillère a soupe de moutarde et de vinaigre puis bien étaler sur le poulet. Saler légèrement. Mettre au four en mode grillade
4- Puis une cuisson a l huile, dans une marmite faire dorer les morceaux de poulet dans de l huile chaude ,les retirer puis les réserver a cote
5- couper un oignon en petit des puis les faire rissoles . Les oignons doivent être bien dores voire brunes pour obtenir une belle couleur a la fin
6- Ajouter environ 1,5 litre d eau, saler puis porter a ébullition
7- Incorporer ensuite le reste de la farce d assaisonnement, le piment frais, une feuille de laurier puis laisser mijoter 1h a feu doux
8- A mi cuisson (30min) ajouter les morceaux de poulet .Gouter de bouillon et saler a nouveau si nécessaire
9- Couper la carotte et le reste du poivron en petit des
10- au bout d une heure , retirer le poulet .réserver
11- Diminuer 1/3 du bouillon par précaution puis incorporer le riz. L eau doit être légèrement au dessus . Rajouter un peu de bouillon si nécessaire.
12- Laisser cuire a feu doux pendant 35min au moins en retournant en 15 min, a 25min et a la fin
13- Retirer du feu des que le riz est bien cuit et servi avec le poulet
RIZ AU POULET
