Je vous propose aujourd’hui, la recette du dakhine . Ce dernier est un plat traditionnel sénégalais fait à base de viande, de pâte d’arachide et de riz.
Préparation de la recette :
Pour 5 à 6 personnes
Durée : 1h30 min environ
Coût : pas cher
Difficulté : moyenne
Ingrédients :
250g de riz, 140g de tomate concentrée, 10 cl d’huile, 100 g de pâte d’arachide, 500g de viande de bœuf, 1 oignon, sel, poivre, piment en poudre, 2 gousses d’ail, 2 bouillons cube ; 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation
- 1.laver le riz et laisser reposer dans de l’eau
- 2.mettre les haricots dans de l’eau pour les rendre fraiche et facile à cuire
- 3.couper la viande en dé, laver et faire macérer dans la marinade 2 minute (broyer 1/2 oignon + 1 Maggi vinaigre)
- 4.poser la marmite sur le feu
- 5.mettre la viande + l’huile.
- 6.couvrir avec le couvercle et laisser mijoter jusqu’à dorure complète de la viande
- 7.ajouter les 2 litres, les haricots égoutter, la pate d’arachide et laisser cuire à feu doux.
- 8.moudre le poivre à volonté selon votre goût, le restant d’oignon et 1 maggi à votre goût.
- 9.mettre dans la marmite.
- 10.laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- 11.Egoutter le riz et mettre dans la marmite en remuant avec une cuillère et ajouter la poudre d’arachide. bien remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- 12.remuer de temps en temps pour éviter que la cuisson ne brule.
- 13.aprés cuisson complète du riz, servir avec l’huile animale au milieu.
- 14.bon appétit!
