Recette: Du « dakhine »

Je vous propose aujourd’hui, la recette du dakhine . Ce dernier est un plat traditionnel sénégalais fait à base de viande, de pâte d’arachide et de riz. 

Préparation de la recette :

Pour 5 à 6 personnes
Durée : 1h30 min environ
Coût : pas cher
Difficulté : moyenne

Ingrédients :

250g de riz, 140g de tomate concentrée, 10 cl d’huile, 100 g de pâte d’arachide, 500g de viande de bœuf, 1 oignon, sel, poivre, piment en poudre, 2 gousses d’ail, 2 bouillons cube ; 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de vinaigre.

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Préparation

1. 1.laver le riz et laisser reposer dans de l’eau
2. 2.mettre les haricots dans de l’eau pour les rendre fraiche et facile à cuire
3. 3.couper la viande en dé, laver et faire macérer dans la marinade 2 minute (broyer 1/2 oignon + 1 Maggi vinaigre)
4. 4.poser la marmite sur le feu
5. 5.mettre la viande + l’huile.
6. 6.couvrir avec le couvercle et laisser mijoter jusqu’à dorure complète de la viande
7. 7.ajouter les 2 litres, les haricots égoutter, la pate d’arachide et laisser cuire à feu doux.
8. 8.moudre le poivre à volonté selon votre goût, le restant d’oignon et 1 maggi à votre goût.
9. 9.mettre dans la marmite.
10. 10.laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
11. 11.Egoutter le riz et mettre dans la marmite en remuant avec une cuillère et ajouter la poudre d’arachide. bien remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
12. 12.remuer de temps en temps pour éviter que la cuisson ne brule.
13. 13.aprés cuisson complète du riz, servir avec l’huile animale au milieu.
14. 14.bon appétit!